I Concurso de orejas de carnaval en Santiago de Compostela
foto de Sole
El Lunes 16 de febrero se celebró en Santiago de Compostela el I concurso de orejas de carnaval en Santiago de Compostela.
Fueron seleccionadas 10 confiterias representativas de Santiago de Compostela y un jurado ( entre los que me encontraba) decidió cual era la oreja mejor elaborada.
Se votó tanto la presentación, aroma, sabor y textura de las orejas degustadas, evidentemente sin saber que oreja pertenecia a que confiteria.
El resultado fue:
1º Miguel Angel. (Bertamiráns)
2ºCelma (Rosalía de Castro 29, Santiago)
3º La Mollete (Dr Teixeiro 7, Santiago)
A mi me gustaría que no se perdiera la buena costumbre de usar manteca de vaca en la elaboración de las orejas. Ha sido lo que mas ha faltado en las orejas del concurso.
Aparte de eso encontré innovaciones en cuanto a textura y algún ingrediente.
Ha sido un placer compartir una velada rodeada de orejas de carnaval con : .Sole, Jorge ,Eugenio ,Alina ,Berta ,Gago y Miguel en la distancia
| 
posted 17.02.09
Hola Mónica la verdad fue una gran idea la de Sole…
Por cierto te acabo de ver en el Correo Gallego con el taller de Turismo con Pepe Solla ya nos contarás qeu tal fue? Sabes algo del 14 de marzo? en la de Merco e cociño? habrá todavía cupo para entrar me haría ilu…
biquiño
alina
— alinita · 22/02/09 20:05 · #