Rosca-krapfen

Pues aqui esta mi versión de rosca

Ingredientes:

- Entre 5 o 6 tazas de harina (depende de la harina empleada)
- 3 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 copa de anís
- 1 taza de leche templada
- 70 gr de mantequilla o manteca de vaca
- 20 gr de levadura prensada fresca

Para decorar: 1 huevo batido, azúcar y semillas de anís verde.


Esta receta esta elaborada con panificadora. Asi que el orden de los ingredientes es:

1º huevos, azúcar, sal , anís y leche templada con mantequilla derretida

2º harina

3º levadura

El programa que suelo usar es el de pan Francés (amasado y se deja subir dos veces la masa). Antes de dejar subir por tercera vez la masa, se retira de la panificadora y se forma una trenza sobre papel de horno que se deja reposar en el horno templado y tapado con un paño unos 45 min.

Cuando ya ha doblado su tamaño se retira del horno y se va precalentando el horno entre 180º y 200º.

La trenza se pinta con huevo batido y por encima se pone azúcar ligeramente mojado y las semillas de anís verde.

Se introduce en el horno precalentado y en la bandeja del medio durante 10 min. Yo también pongo medio vaso de agua en el momento que meto la trenza para mantener un ambiente húmedo y que suba mejor. Cuando se vea dorado se tapa con otra hoja de papel de horno y se deja 5 min más.


Se retira del horno y a comer cuando enfrie.

| posted 28.04.09