Es el momento de adscribirme al Código Cociña.
Este código será presentado al público por mis compañeros blogastrónomos el 18 de febrero en el Forum Santiago.
Teniendo en cuenta mi estado de buena esperanza no podré estar presente pero lo defenderé desde mi blog.
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posted 13/02/08 10:55
Después de tanto tiempo unas galletas enriquecidas con magnesio, zinc…. y mucha fibra.
Ingredientes:
3/4 de una taza de azúcar moreno
1/2 de azúcar blanco
1 huevo
1/2 taza de sirope de arce
1 taza de harina de trigo
1 taza y 1/2 de mantequilla (pomada)
3 tazas de copos de avena
1 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de uvas pasas
Preparación:
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir el sirope de arce y el huevo. Batir bien y añadir la harina con la levadura amasándolo todo para finalmente incorporar la taza de uvas pasas y los copos de avena.
Dejar reposar una hora en la nevera.
Precalentar el horno a 220 grados, hacer unas bolas con la masa.
Colocar las bolas sobre papel de hornear aplastándolas un poco y dejar cocer 8 o 9 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una parrilla o un paño seco durante unos minutos antes de moverlas de encima del papel de hornear.
Espero que os remineralicéis y revitalicéis con estas galletas enriquecidas.
Comentarios | posted 13/02/08 10:24
Ingredientes:
-flores de calabaza
-queso San Simón da Costa
-orégano – anchoa o aceituna picada (opcional)
-harina de trigo
-harina de maíz
-sal
-agua
Preparación:
Lavar las flores y quitar el interior de la flor
Rellenar con un trozo de queso San Simón da Costa, orégano y opcional anchoa o aceituna en el fondo de la flor.
Preparar mitad y mitad de harina de maíz y de trigo, añadir una pizca de sal y agua hasta formar una pasta no muy espesa.
Rebozar la flor rellena en esta pasta y freir en aceite de oliva bien caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir caliente.
Comentarios [9] | posted 03/07/07 10:01
Ingredientes:
-Galleta mariñeira Daveiga
-Calabacín tierno
-Queso semicurado de oveja y cabra
-Tomate en rama (o tomate madurado en la planta)
-Aceite
-Albahaca fresca
-Sal
Preparación:
Pela el calabacín pero una monda muy gruesa (aprox 1cm) para picar fino y conseguir tener piel en cada trocito (no usar el trozo blanco del interior , reservar para una crema de calabacín).
En una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen sofreir el calabacín con un poco de sal.
Cortar en rodajas el tomate poner en una plancha vuelta y vuelta, sacarlos y añadir un poco de sal.
Rallar el queso(no es necesario que sea muy fino)y con las manos formad una bola o un cuadradito.
Para montarlo:
Colocar sobre la galleta mariñeira Daveiga el calabacin salteado, encima la rodaja de tomate y encima el cuadradito de queso bien centrado y gratinar todo aproximadamente 30 – 60 sg.
Para darle el toque de sabor de Junio, una ramita de albahaca fresca
Comentarios [3] | posted 20/06/07 23:58
Agradecimientos a las abejas
Harina de almendras (250 gr), huevos (4) y chorro de miel (150 gr)
clara montada a punto de nieve (1)
base de harina (150 gr),mantequilla (100 gr) y una pizca de sal
pintado de miel despues de hornear y tamizado de polen
Comentarios [3] | posted 06/06/07 05:21
